pühapäev, 11. aprill 2010

Sõir ehk kohupiimajuust

Sõira retsepte on terve nett täis, põhjus miks ma ka siia selle lisan on lihtne - julgustada sõira tegema ka neid, kes arvavad et tegu on millegi keerulisega. Ei ole, kogu protsess on äärmiselt lihtne ja kiire. Muuseas, minu versiooni puhul on tegu ka suurepärase õllekõrvasega, suht soolaka ja küüslaugusega.

Vaja läheb:
1 l piima (tavaline 2,5 või 3,5 protsenti)
600 g kohupiima (kasutasin 200g pakke, 0,1 rasvasisaldusega)
50g võid
2 muna
kolm suurt küünt küüslauku
2 tl soola
2 tl köömneid (võib kuumal kuival pannin korra läbi röstida, jääb aromaatsem)

Kuumuta piim keemiseni, lisa ühtlaseks segatud kohupiim ja kuumuta, kuni eraldub vadak, st. potti jääb kohupiim ja kollakas vedelik. Kalla marliga vooderdatud sõelale ja lase 20 minutit nõrguda, võid ka vedelikku käega välja suruda. Sulata potis või, sega sinna juurde soolaga lahtiklopitud munad, peeneks hakitud küüslauk, köömned ja nõrgunud kohupiimamass. Tõsta pott uuesti tulele.  Kuumuta pidevalt segades veel ca 5 minutit, kuni kogu mass on ühtlane, aga ära keeda!
Pane kaussi hanguma ja lase üleöö külmkapis seista. Valmis.
Lõpetuseks väike soovitus, kuidas peab tulema puhkuselt

2 kommentaari:

  1. Mul on ka tänavune esimene sõir juba tehtud ja järgmisedki juba plaanis :)

    VastaKustuta
  2. Lisaks kohupiimale hapuks minevast piimast on superkasulik toota bioplastikut - kaseiinplastikut ja seda saab armeerida (nagu betooni ( nagu armatuurrauaga betooni))tava
    http://www.maaleht.ee/news/uudised/arvamus/kas-pollumeeste-nokia-leitud.d?id=32563219&com=1
    Mull änd Moll, 14.08.2010 14:20
    Härra Elektritsaabtasuta räägib ausat,õiget,õiglast ja asjalikku juttu.Ka hapuks minevast piimast on superkasulik toota
    bioplastikut - kaseiinplastikut ja seda saab armeerida (nagu betooni
    ( nagu armatuurrauaga betooni))tavalise lina-,nõgese-või kanepikiuga.
    http://www.youtube.com/watch?v=xmopPijhXXI
    http://www.youtube.com/watch?v=pIvAl4lu1uA
    Social History of Casein
    http://www.caseino.internet-today.co.uk/social2.htm
    Emapiimast,märapiimast ja ka lambapiimast saab
    vamistada kalleid ehteid:
    Jewellery made from human milk
    Ehete vamistamine inimesepiimast
    http://arbroath.blogspot.com/2008/07/jewellery-made-from-human-milk.html
    THE CASEIN OF HUMAN MILK.
    Valency and Molecular Weight of Casein of Human Milk.
    Lehmapiimast saadud kaseiinist saab valmistada särgi-ja püksinööpe
    (biolagunevad),samuti mõõkade ja pistolettide pärasid.
    Kuidas vamistatakse kaseiinist(armeeritult)metsaven na
    pusspistolet,selline,mis tulistab ilma paugu ja leegita?
    Mitte midagi keerulist ja üle mõstuse käivat.
    Päris lihtne tüng,saab kasutada rahu ajal ka sea hädatapmisel ilma ühegi piiksatuseta( materjal ca 45...55 % lehmapiimast saadud kaseiin):
    Ножи для охотников, спасателей, геологов и пилотов
    http://www.apcenal.ru/strnoz2.htm
    Нож разведчика специальный НРС-2 ( selle lehma-ja lambapiimast valmistud analoog on parem)
    http://www.megasword.ru/index.php?pg=912
    http://i2.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/000631/631617.jpg
    Väga head ja kasulikud on ka lehmapiimast valmistatud autonahad:
    http://www.treehugger.com/files/2009/01/biomimicry-skinzwraps-shark-skin-car-wrap-mpg-plus.php
    FastSkinz Promises Higher MPG With Golf Ball Technology
    http://www.youtube.com/user/FastSkinz#p...http://www.youtube.com/user/FastSkinz#p/a

    VastaKustuta