Kuna importpühasid tähistatakse sellise hooga, et vanemad traditsioonid kipuvad ununema, siis tahaks lihtsalt meelde tuletada et on olemas ka vastlapäev.
Natuke lugemist Vikipeediast, Rahvakalendrist ja veelkord rahvakalendrist
Kuigi vanema aja toiduks on ubade/hernestega keedetud seajalad, siis tänapäev on taandunud hernesupile ja kuklitele. See on aga parem kui mitte midagi ja seega keetkem hernesuppi! Tegu on tavalise hernesupi retseptiga, nii nagu mina seda teen, lihtsalt tuletamaks meelde, et paljud asjad on ise lihtsad teha ja maitsevad suurepäraselt.
Vaja läheb.
Kilo suitsutatud supikonte, poes on hernesupikogud müügil
Pool kilo poolikuid herneid
Kolm peotäit kruupe
Kaks suurt sibulat
Neli suurt porgandit
Pese herned ja kruubid ja jäta külma vette likku
Pane suitsukondid külma veega vaiksele tulele keema, riisu vaht ja keeda ca 2 tundi
Võta kondid potist ja pane asemele kruubid ja herned, keeda vaiksel tulel
Puhasta kondid lihast, haki liha peeneks ja lisa potti
Lisa hakitud sibul ja jämedalt riivitud porgand
Keeda kogu kupatust vaiksel tulel kuniks herned pehmed ja supp on segades kergelt pudrune.
Maitsestamine - oleneb kontidest/lihast, võib juhtuda et soola vaja ei lähegi, või kui, siis õige pisut.
Kui tead sööjate maitset, võid kohe sisse panna kuivatatud majoraani ja/või tüümiani, miks mitte ka vahemere ürdisegu, pitsamaitseainet vms.
Kui sööjate maitset ei tea, serveeri supi kõrvale meelepäraseid kuivatatud ürte ja kanget sinepit, mida igaüks saab oma maitse järgi lisada või ka mitte lisada. Voila! Valmis on üks ääretult maitsev talvine söök. Kuigi valmistamine on lihtne, võtab see päris kaua aega, seega võiks teha suuremat sorti potitäie ja ülejääk toidukarpidega sügavkülma.
 |
| Suitsutatud kondid keema paariks tunniks |
 |
| Kondid potist välja, liha küljest, ära hakkida |
 |
| Herned-kruubid vaikselt keema, liha ja porgand-sibul juurde |
 |
| Keeta kuni kõik pehme ja kergelt pudrune-tummine |
Sel aastal on Vastlapäev 13. veebruaril.
Oluline! Kuna vastlapäeva peeti naiste pühaks, oli enamus naiste käsitöid sel päeval keelatud, eriti ketramine – kardeti, et see kahjustab linakasvu või mõjub halvasti sigadele. Kuna moodsal ajal meeste ja naiste töid ammu enam ei eristata, siis siit ka hoiatus kõigile ketramishimulistele meestele - ärge seda vastlapäeval tehke, minge parem kelgutama.
