laupäev, 26. juuni 2021

Praetud küüslauguvõrsed tomatiga

 Kes ise küüslauku kasvatab, see teab et küüslaukudel tuleb võrsed ära näpistada. Kui seda teha õigel ajal, mil nad veel mahlased, õrnad ja krõmpsud on, siis on tegu igati söödava kraamiga. Olen neid marineerinud, samuti lisanud värsketele hapukurkidele. Praetud küüslauguvõrsete idee sain Nami-Namist, erinevaid koguseid ei jälginud, tegin tunde ja maitse järgi.

Vaja läks:
Kaks suurt peotäit küüslauguvõrseid
Kaks tomatit
soola-suhkrut-pipart
valget veini

Veiniks valge portugallane, Dao
Lõika küüslauguvõrsed juppideks ja prae kuumas õlis kiirelt läbi. Lisa tükeldatud tomatid, maitse järgi soola-pipart ja kui tomat tundub liiga happeline, ka pisut suhkrut. Lisa klaas valget veini ja lase poole võrra redutseeruda. Valmis. Mina grillisin juurde pikalt laagerdunud ürdise-piprase veisesteigi ja viilutasin selle õhukeselt. Sobis hästi kokku.

Kiire praadimine
Tomatid on juba õige maitsega

Kõrvale ürdine-piprane pikalt laagerdunud veis õhukeste lõikudena


Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar